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內容來自YAHOO新聞

鄉里采風－下營鵝豆桑 鹽水炸蜂炮

中國時報【顏艾琳╱文．攝影】

猴年伊始，來到靈猴活潑的生肖年，大家都想成為人生勝利組吧！若有一個地方只要你來了，感受當地的活力，吃一肚子健康美味，再喊幾句「我會贏！」便讓你充滿電力，自信地重新出發，你要不要去看看這個神奇之地？有，這氣場強大的地方，就在台南的下營區，跟每年元宵就要劈哩啪啦炸蜂炮的鹽水區。一個會讓你贏，一個讓你整年都是當紅炸子雞。

下營是個平常農村，可每到選舉期間，各路人馬便會跑到此地的上帝廟前廣場，高舉雙手、喊「某某凍蒜！某某一定Ａ贏！」只因為下營的閩南語發音就是非常吉祥的「會贏」。上帝廟也是此地的信仰、商圈、文化中心點，以此輻射出去，前面是武承恩公園、下營小學、商店街、市場。中山路往另一端有區農會、文化展示館、遊客服務中心、餐廳等旅遊點。

有三百多年歷史的上帝廟，建於明永曆十五年，歷經多次修建，大殿一樓供奉玄天上帝，二樓供奉尊佛，三樓供奉玉皇上帝，東廂鐘樓供奉開天炎帝、太陽星君，西廂鼓樓供奉延平郡王（鄭成功）、巡撫昭明王、龍邊為註生娘娘，虎邊為福德正神。隔鄰有香客大樓。整體建築數次有來自康熙、乾隆、大正、昭和、現代不同時期的閩南、台灣、北京雕工大師為其增色，神像、龍柱、石堵、蜘蛛結網、木件、象徵與圖騰各物皆展其妙，是值得參觀的精緻建築。

下營人真會贏

下營風水非常好，出了許多名人。台灣廣告跟視覺設計第一人有工藝之父美稱的顏水龍、中研院院士跟國家文學博士「酒黨黨魁」曾永義、現任台南副市長跟農村環境活化的南藝大視覺藝術學院長曾旭正、現任台南副市長跟抗煞仁醫顏純左、小說家編劇家許榮哲、客籍知名女詩人利玉芳、前林務局局長顏仁德……這些藝文、教育文化的名人，都來自朝氣的下營。此地由於姓氏聚落，楊、姜、曾等大姓皆有宗祠，但以有150年歷史的顏氏家廟最知名。典雅巧麗的家廟內，以台灣工藝第一人的藝術家顏水龍生平、畫作展示，每年冬至舉辦祭祖凝聚宗族血脈情感，2015年出版的顏氏祖譜，歷經數十年抄寫、蒐集核對福建、南洋、山東等地的資料，厚厚一本，也歡迎各地顏氏宗族來下營家廟交流。

此地特產，「Ａ贏三寶，鵝豆桑」，三寶是白鵝、黑豆、代表蠶絲產業的桑，再加上近年直追麻豆的文旦。下營文化展示館就有台灣僅存的四人拉絲組，可親眼看見現場手工拉製一床蠶絲被、以及黑豆醬油的曬場、桑葚汁與三寶的相關產品。不論是醬油、黑豆產品、鵝肉、蠶絲被跟衣飾、桑葚汁、柚子都是優良產品，讓你用了也會贏得健康。

年輕時從屏東嫁到下營的客籍女詩人利玉芳，偕同老公顏壽何歷二十多年的經驗，他們的白鵝教育休閒農場是下營的標竿農場，常常有各地學校預約前來，參觀白鵝生態、彩繪鵝蛋、尋找鵝蛋寶貝等等鄉土教學。而他們的成功也召回子女，經營田媽媽下營鵝肉美食館，有外地罕吃到的鵝肉貢丸跟美食。

古鹽水新風華

鹽水是台南市創建最古老的小鎮，昔時與安平、鹿港並立為三大商港，人稱「一府（台南）、二鹿（鹿港）、三艋舺（萬華）、四月津（鹽水）」歲月的風華隨處可見。明永曆16年（1662），鄭成功部將何積善將軍，於現今的大眾廟前闢港，為讓商旅人士有地方休息，在碼頭西側榕樹下蓋一座涼亭。月津港是急水溪、八掌溪與海水所匯聚，故取名為「聚波亭」。

乾隆6年（1741），信眾為感念供奉於舟船的「雷府大將軍」庇護，集資在港邊建廟，廟名沿用「聚波亭」，又稱之為「大眾廟」。這些有故事的場景，一到了鹽水，可到「月津故事館」旅客中心索取觀光地圖。之後便可到附近看看台灣唯二的八角樓，或是到點心城吃碗意麵、麵煎、碗粿、豆簽羹。下營的「大麵」，鹽水的意麵，都是非常道地的小吃，尤其大麵這一類小吃，以新鮮時吃最美，在地生產後常常本地人買吃就沒了，很多美食家在台灣別處吃都吃不到，強烈推薦這兩地的小吃，品嚐百多年的純正古早味。

不只這道光

鹽水蜂炮，世界知名，號稱人生必遊50大觀光節慶之一。每年農曆元宵前，新聞便開始宣導要參加蜂炮的人，務必穿妥身上的安全裝備；安全帽、防火雨衣、手套……任何可以將全身包嚴的設施，才能進入數十萬大小蜂炮、鞭炮的火陣享受當紅炸子雞的快感。年年都有民眾炸傷的新聞，卻像西班牙奔牛節一樣，大家就是往裡衝、炮炸人肉。

蜂炮的刺激是一種瘋狂，像我這種無法衝鋒陷陣的人，到鹽水還可欣賞另一種光。這幾年月津港燈節打響名號，在蜂炮之前的一個月，古鎮老建築老街港渠河道古早味美食……為蜂炮暖身，也為鹽水增添觀光元素。燈節主辦單位邀約亞洲藝術家、附近大學團隊以環保的LED設計光雕藝術，於是整個月津港沿岸、碼頭、水面乃至延伸的街道，都佈滿了光影的藝術品，慢走慢看，跟火光四射的蜂炮形成一靜一動的對比。

中西並融、新舊呈趣

老屋活化在鹽水，前有八角樓後有永成戲院的復修成功。1945年成立的永成戲院前身是輾米廠，二次大戰遭炮火毀掉一半，重建後才改為戲院。外觀跟內部還保存輾米廠樣貌，走進戲院看見整個保存下來的長木椅、舞台、播放電影捲片的機器……最驚奇的是福利社裡有創辦人黃直的第二代，黃爺爺賣著古早味的冰淇淋，戲院還播放不同時期的影片供民眾欣賞，這座活的老影院比其他地方的老戲院更復古，也更具人情味。

鹽水因開港較早，對外接觸得早，造就另一種奇趣的建築陳跡。天主教的聖神堂以最像廟的教堂而聞名。從整體的廊柱、大門、禮拜堂、屋頂跟牆面的彩繪、擺設跟裝飾，一律中國風。這是當初外國傳道士考量融入當地民情，以利傳教順利，而選擇中華民族第一個盛世，漢朝，作為整體風格上的規畫。天父、耶穌基督、聖徒，乃至仿〈最後的晚餐〉所繪人像皆著漢服，畫中十二門徒跟耶穌吃的也是包子、中華料理，很顛覆吧！

而戶外的人文景點「台灣詩路」，在兩旁木棉樹道呈現波浪狀圍牆，牆頭上有以白色瓷瓦製成的台灣詩人詩句，在不同季節，木棉的綠葉萌發、五六月的紅花燃放、到艷紅謝盡，詩路兩旁的詩句，都帶有情人的緩走細品，屬於鹽水的詩情。

假期不一定要往城市吃吃喝喝，轉換小城老鎮走走，吃一碗別處沒有的下營大麵、鹽水意麵或燕肉羹，鄉村的美好恬靜、奇趣別緻，會讓你留下深刻的感動。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鄉里采風-下營鵝豆桑-鹽水炸蜂炮-215005488.html

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