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內容來自YAHOO新聞

食安管理系統 FSI暐凱傳授

工商時報【李水蓮】

中秋台灣送禮大節之一，國內的糕餅業者正積極搶攻商機，去年國內的糕餅業受到食安風暴衝擊，今年縣市政府衛生局將針對中秋節，啟動市售一系列月餅及其餡料的檢驗抽查，如：鳳梨酥、小月餅、綠豆椪、蛋黃酥、紅豆沙等，衛生以大腸桿菌、大腸桿菌群作為標的。

FSI暐凱國際認證實驗室總顧問何中平博士表示，食品著色劑現在很多國家部分禁止、甚至一些國家全部禁止使用合成著色劑，而天然著色劑以其獨有的特性，日益受到人們的歡迎。尤其月餅表面行銷商標印記，將使用到食品級著色劑，業者務必謹慎是否正確使用食品級之著色劑。

根據去年消基會調查顯示，月餅預購型錄資訊近4成以上不合格。何中平提醒大眾:「業者包裝應確實做好有完整廠商資訊外，月餅更必須加強注意且比照新版包裝食品營養標示，並將糖含量增列為強制標示項目。」除了糕餅類食品，調味醬及烤肉常用食材等，需加強注意衛生標準、防腐劑、人工甘味劑及農藥殘留等。

近年衛生局抽檢統計中，以標示不符合規定以及驗出防腐劑最受業者輕忽，若超標業者，將依違反食品安全衛生管理法，處3萬元以上，300萬元以下罰鍰，除了有罰款、刑責，甚至嚴重造成公司品牌形象受損，企業務必審慎為之。

目前食品產業最熱門的「食品安全管理系統ISO 22000FSSC主任稽核員培訓班」將於8月26、27、28日，由FSI暐凱開辦。課程為食藥署核可食品安全之專業講師傳授食品相關法規、ISO 22000範圍、概念及架構，並且著重實務稽核實務個案演練，以品質管理為原理，說明如何進行流程導向的評鑑實施及維持有效的食品安全管理系統。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/食安管理系統-fsi暐凱傳授-215006914--finance.html

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